Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pakje "pannekoekmix" van Koopmans, 1 liter melk, 8 sneden ham, 400 g diepvriesspinazie (of 1,5 kg verse), 100 g boter, 40 g bloem, 120 g geraspte kaas, geraspte muskaatnoot, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Los de inhoud van het pakje "Pannekoekmix" op in een halve liter melk. Bak 8 pannekoeken volgens het aloude recept. Kook de spinazie op een zacht vuurtje, in een steelpan met een nootje boter. Kruid met peper en zout. Ondertussen bereidt u een bechamel. Laat 40 g boter smelten in een steelpannetje, neem het van het vuur, strooi er bloem over en meng met de klopper. Voeg er, onder voortdurend kloppen, geleidelijk de overblijvende melk bij. Zet het pannetje terug op het vuur en laat inkoken op een zacht vuurtje, terwijl u erin roert met en houten lepel. Voeg er een derde van de geraspte kaas bij, alsook peper, zout en muskaatnoot. Neem een pannekoek, leg er een sneetje ham op, doe er in de lengte een lepel spinazie bij. Rol de pannekoek op en leg hem in een lichtjes ingeboterde rechthoekige ovenschotel. Ga op dezelfde manier te werk voor de 7 andere pannekoeken. Dek af met bechamelsaus (alles of gedeeltelijk, naar smaak) strooi er de resterende geraspte kaas op en zet gedurende 25 minuten in de (op T?7 - 210?C) voorverwarmde oven. Lekker warm opdienen, zonder bijgerechten, want dit is een volledige maaltijd.
|
|